Um professor da Universidade de Oxford criou uma música que ele afirma ser “comprovadamente científica” para tornar o rum mais saboroso.
O professor Charles Spence aplicou pesquisas de ponta sobre como o som influencia a percepção do sabor para ajudar a informar uma nova música especial criada pelo renomado pianista e compositor venezuelano Clara Rodriguez.
Estudos sobre “percepção cross-modal” mostram que o que ouvimos pode preparar o cérebro para notar certos sabores com mais intensidade, significando que a trilha sonora certa pode aumentar doçura, riqueza e calor. A nova música de Rodriguez foi criada para melhorar o perfil de sabor do rum ultra-raro Diplom Tico, Chancellor, e segue as notas de caramelo derretido, baunilha e especiarias quentes da bebida com texturas sonoras correspondentes que se alinham cientificamente com os sabores em evolução.
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Juntos, são projetados para estimular o cérebro a perceber as notas mais doces, mais ricas e mais complexas do rum. Há ondas elevadas na música para destacar as notas superiores mais brilhantes, junto com passagens mais lentas e sedosas para corresponder ao longo e suave final da bebida.
Spence, que parceriou-se com Diplomático para comemorar o lançamento de sua rum Chancellor edição limitada, disse: “O sabor nunca é apenas na língua, e as notas certas podem transformar como são percebidas pelo nosso cérebro.”
Neste trecho de música venezuelana, traduzimos as notas de degustação do rum em som, então quando as pessoas ouvem enquanto saboreiam, a música sugere suavemente a percepção, tornando o rum sentir-se mais rico, quente e expressivo.
Pesquisas sobre “tempo sônico” revelaram como o som pode melhorar a forma como as papilas gustativas percebem os sabores, dando origem a um fenômeno no qual o cérebro associa diferentes frequências sonoras aos perfis de sabor. Estudos mostram que tons específicos, ritmos e qualidades tonais podem ampliar doçura, calor e riqueza.
A música de quatro minutos, intitulada “As Notas Preciosas do Chancellor”, utiliza técnicas musicais específicas para destacar o nariz, o sabor e o final do rum Chancellor. Raizada na herança compartilhada por Rodriguez e Diplomático, a peça é uma interpretação clássica da música folclórica venezuelana, conectando as origens do rum com ritmos e texturas. Ela começa com tons mais longos e sustentados pelo piano para destacar o caramelo derretido, enquanto o baixo traz notas mais baixas para complementar os aromas de tabaco, já que foi constatado em estudos sensoriais que sons de tom mais baixo destacam a amargura. O cuatro e os maracás são reminiscentes do vento soprando pelas plantações de cana-de-açúcar, estabelecendo uma paisagem sonora evocadora e sensorial.
Compositora Clara Rodriguez disse: “Nesta peça, foi essencial para mim me conectar com nossas origens venezuelanas compartilhadas, que é a base cultural e emocional de tudo o que componho. Dos ritmos e texturas ao ambiente geral, o espírito da Venezuela brilha verdadeiramente.”
Elena Petrov, diretora global de marca da marca premium de rum, disse: “Diplomático Chancellor é um líquido excepcional que captura o coração da nossa paixão pela artesania.
Esta colaboração com Carla Rodriguez é um tributo à nossa alma venezuelana compartilhada, feita para aqueles que entendem que a verdadeira luxúria está na profundidade da história por trás do espírito – uma história que agora pode ser ouvida tão claramente quanto é saboreada.